酱豆豉蒸排骨是一道鲜香美味的佳肴，掌握一些做法窍门能让这道菜更加出彩。💯
排骨的选择很重要，要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，这样蒸出来口感最佳，将排骨洗净后，用清水浸泡一段时间，泡出血水，这样能有效减少腥味。😃
豆豉是这道菜的灵魂调料之一，选用优质的豆豉，提前用清水泡软，让其充分吸收水分，这样能更好地释放出香味。🧄
酱料的搭配也关键，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒等，这些调料能赋予排骨浓郁的酱香，别忘了加入一些淀粉，它能锁住排骨的水分，让蒸出来的排骨更加嫩滑。🥘
在腌制排骨时，把泡好的豆豉切碎，和各种调料一起放入排骨中搅拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。😜
蒸制的时候，一定要用大火蒸至熟透，根据排骨的量，蒸20 - 30分钟左右，出锅前撒上葱花和红椒圈，淋上热油激发香味，一道色香味俱全的酱豆豉蒸排骨就大功告成啦！🎉
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的酱豆豉蒸排骨，让家人赞不绝口😎。