广东奥尔良蒸鸡做法

广东奥尔良蒸鸡，以其独特的风味和鲜嫩的肉质，深受食客喜爱，下面,就为大家详细介绍这款美食的制作方法。

材料准备

1. 鸡：一只约1500克的鸡
2. 调料：
   • 奥尔良腌料：1勺
   • 生抽：适量
   • 老抽：适量
   • 料酒：适量
   • 白糖：适量
   • 盐：适量
   • 葱姜：适量
   • 八角：适量
   • 花椒：适量
   • 香叶：适量
   • 蒜：适量

   制作步骤

   1. 将鸡清洗干净，去掉内脏,沥干水分。
   2. 在鸡的表面均匀涂抹一层生抽和老抽,使鸡肉表面呈现出红润的颜色。
   3. 将葱姜、八角、花椒、香叶、蒜等调料放入碗中，加入适量的料酒、白糖和盐，搅拌均匀,制成腌料。
   4. 将腌料均匀涂抹在鸡身上，用手轻轻揉搓,使腌料充分渗透到鸡肉中。
   5. 将腌制好的鸡放入蒸锅中,大火蒸制约40分钟。
   6. 蒸至鸡肉熟透，用筷子轻轻扎鸡肉,无血水流出即可。
   7. 将蒸好的奥尔良蒸鸡取出，放入盘中,撒上葱花即可食用。

   注意事项

   1. 腌制鸡肉时，要确保腌料涂抹均匀,让鸡肉充分吸收调料的味道。
   2. 蒸制鸡肉时，火候要适中，避免鸡肉过度蒸煮,影响口感。
   3. 蒸好的鸡肉不宜立即食用，可以稍微放凉后再食用,口感更佳。

   广东奥尔良蒸鸡，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜的制作方法，您也可以在家轻松享受到这道美味佳肴,快来试试吧！