黄皮果干蒸排骨做法

黄皮果干蒸排骨——传统美味的新式演绎

在我国广袤的美食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就让我们来尝试一道融合了传统与创新的美味佳肴——黄皮果干蒸排骨。

黄皮果干蒸排骨，顾名思义，是将黄皮果干与排骨相结合，经过蒸制而成的一道菜品，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富,具有很高的食疗价值。

【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 黄皮果干：50克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 食盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成适口大小的块状，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、食盐、白胡椒粉和鸡精,拌匀腌制10分钟。
2. 黄皮果干提前用水泡软,洗净备用。
3. 葱、姜、蒜洗净切末。
4. 将腌制好的排骨铺在蒸盘上,将泡软的黄皮果干均匀地撒在排骨上。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约30分钟。
6. 蒸至排骨熟透，汤汁浓郁，撒上葱、姜、蒜末,再蒸2分钟即可。

【烹饪小贴士】

1. 排骨要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜美。
2. 黄皮果干泡软后，可以更好地释放出果香,使排骨更加美味。
3. 蒸制过程中，注意火候的控制,以免排骨过熟或过生。

黄皮果干蒸排骨，不仅保留了传统蒸菜的口感和营养，还增添了果干的香甜，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴,为家人带来一场味蕾的盛宴。