广州早茶蒸正宗做法，品味传统美食的魅力
广州，这座繁华的南国都市，不仅以其独特的岭南文化闻名，更以其地道的美食吸引了无数食客，在这其中，广州早茶更是以其独特的风味和丰富的种类，成为了人们品鉴生活、交流情感的重要场所，就让我们一起来探究广州早茶蒸的正宗做法,感受这份传统美食的魅力。
选材
广州早茶蒸的选材讲究，首先要选用上等的新鲜食材，如虾饺、烧卖、肠粉等，都需要选用新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，虾饺的虾仁要新鲜弹牙，烧卖的肉馅要鲜嫩多汁,肠粉的米浆要细腻滑嫩。
制作工艺
虾饺
（1）将新鲜虾仁去壳去肠线，切成小块，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生粉、油等调料，搅拌均匀,腌制10分钟。
（2）取一张饺子皮，放入适量的虾仁馅料,包成月牙形。
（3）将包好的虾饺放入蒸锅中,大火蒸约5分钟即可。
烧卖
（1）将猪肉切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、生粉、油等调料，搅拌均匀,腌制10分钟。
（2）取一张烧卖皮，放入适量的肉馅,包成金字塔形。
（3）将包好的烧卖放入蒸锅中,大火蒸约10分钟即可。
肠粉
（1）将大米、糯米按1:1的比例混合,浸泡2小时。
（2）将浸泡好的米磨成浆，加入适量的盐、糖、生粉、油等调料,搅拌均匀。
（3）将米浆倒入蒸盘中，放入蒸锅中,大火蒸约5分钟。
（4）取出蒸好的肠粉，用刀切成条状,即可食用。
搭配
广州早茶蒸的搭配也是一门学问，一般而言，人们喜欢将虾饺、烧卖、肠粉等与茶水、点心酱等搭配食用,以增加口感和风味。
广州早茶蒸的正宗做法，不仅在于选材和制作工艺，更在于搭配和品味，让我们一起来品味这份传统美食的魅力,感受广州早茶的独特韵味。
