轻松掌握蒸海绵蛋糕做法步骤，美味蛋糕在家轻松享
导语：海绵蛋糕因其轻盈、柔软的口感而深受喜爱，是许多甜品爱好者的首选，就为大家详细讲解蒸海绵蛋糕的做法步骤,让你在家也能轻松制作出美味的海绵蛋糕。
准备材料
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
蒸海绵蛋糕做法步骤
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中,蛋白放入无油无水的容器中。
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的湿性发泡状态，提起打蛋器,蛋白霜能拉出弯曲的尖角。
糖霜制作：将细砂糖分三次加入蛋白霜中，每次加入后都要用打蛋器打发至糖完全溶解,使蛋白霜更加细腻。
蛋黄糊制作：将蛋黄加入牛奶和植物油中，用打蛋器搅拌均匀,形成蛋黄糊。
混合面糊：将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,形成细腻的面糊。
蛋白霜与蛋黄糊混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
装模：将混合好的面糊倒入提前涂抹了植物油的模具中，轻轻震动模具,使面糊中的气泡排出。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟,具体时间根据模具大小和火力调整。
出锅：待蛋糕完全熟透，表面呈现金黄色时，关火,待蛋糕稍微冷却后脱模。
享用：将蒸好的海绵蛋糕切成小块，搭配喜欢的果酱或奶油,即可享用美味的蒸海绵蛋糕。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的蒸海绵蛋糕，快动手试试吧,相信你一定会成功的！
