油干饭怎么蒸好吃窍门
油干饭，又称油饭，是一道色香味俱佳的传统家常菜，如何将油干饭蒸得美味可口，却让许多家庭主妇头疼，下面，我将为大家分享几个蒸油干饭的窍门,让你的油干饭更具魅力。
选择合适的米饭
蒸油干饭要选用优质的大米，最好选用东北大米、泰国香米等口感好、香味浓的大米，这些大米煮出的米饭颗粒饱满，口感细腻,更有利于油干饭的口感。
浸泡米饭
将大米洗净后，放入清水中浸泡30分钟，这样可以使米饭吸足水分,蒸出的油干饭更加松软。
炒饭技巧
热锅凉油：炒饭前，先将锅预热，然后倒入适量的食用油，油热后倒入米饭翻炒，这样做可以防止米饭粘锅,使米饭更加松散。
快火翻炒：炒饭时要用大火快速翻炒，使米饭受热均匀，颗粒分明，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料,增加风味。
分层炒饭：将炒好的米饭分成几层，逐层炒，这样可以使米饭更加松散,口感更好。
蒸饭技巧
热锅蒸饭：将炒好的油干饭倒入蒸锅中，用大火将水烧开,然后转小火蒸10分钟。
加盖蒸饭：蒸饭时，要加盖，这样可以防止水分蒸发过多,使米饭口感更加松软。
出锅前翻动：蒸饭快熟时，打开锅盖，用勺子轻轻翻动米饭，使其受热均匀,口感更佳。
调味品搭配
蒸好的油干饭可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、鸡精、葱花、香菜等调味品,使油干饭更加美味。
蒸油干饭的关键在于选材、炒饭技巧和蒸饭技巧，掌握这些窍门，相信你一定能做出一道美味的油干饭,让家人大饱口福。
