成都,这座充满生活气息的城市，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，更以其独特的美食闻名于世，在这座美食天堂中，有一种菜肴，深受成都人民的喜爱，那就是粉蒸排骨。
粉蒸排骨,顾名思义，是将排骨与米粉相结合，经过独特的烹饪手法制作而成的一道美食，在成都，要说最好吃的粉蒸排骨，那就不得不提位于锦里古街的“老成都粉蒸排骨”。
这家店开业已有数十载,传承了老成都的传统手艺，走进店内，浓郁的香气扑鼻而来，让人食欲大增，店内的装饰古朴典雅，仿佛让人穿越时空，回到了那个充满烟火气息的成都。
“老成都粉蒸排骨”选用的是优质猪肋排，肉质鲜嫩，肥而不腻，在烹饪过程中，店家将排骨切成均匀的小块，用特制的调料腌制，使排骨充分吸收了调料的精华，将腌制好的排骨与米粉混合，放入蒸锅中，慢火蒸制。
蒸好的粉蒸排骨,排骨软糯入味，米粉吸足了排骨的肉香，口感独特，每一口都能感受到排骨与米粉的完美结合，令人回味无穷，店家还特别加入了独特的辣椒油，为这道菜增添了四川特有的麻辣风味。
在成都,粉蒸排骨不仅是一道家常菜，更是一种情怀，许多人都会带着对家乡的思念，来到这家店品尝这道美食，每当夜幕降临，锦里古街上的灯火辉煌，粉蒸排骨的香气弥漫在空气中，成为这座城市夜晚的一道亮丽风景线。
“老成都粉蒸排骨”之所以能成为成都最好吃的粉蒸排骨，离不开店家对传统手艺的传承与创新，他们始终坚持选用上等食材，用心烹饪，让每一位顾客都能品尝到地道的成都味道。
如果你来到成都,不妨去“老成都粉蒸排骨”品尝这道美食，让味蕾感受这座城市的独特魅力，相信在这道美味的粉蒸排骨面前，你一定会流连忘返。
