蒸苦菜——家常美味，健康养生
在我国广袤的农村,有一种野菜叫做苦菜，它不仅味道独特，而且营养丰富，具有清热解毒、凉血的功效，蒸苦菜是一种简单又美味的家常菜，怎样蒸苦菜才能使其口感最佳呢？以下是一些烹饪小技巧，让你轻松蒸出美味可口的苦菜。
挑选新鲜苦菜
挑选新鲜苦菜是关键,新鲜的苦菜叶子翠绿，无虫害，无黄叶，在购买时，可以挑选叶子厚实、颜色鲜亮的苦菜。
清洗苦菜
将买回来的苦菜用清水冲洗干净,去除表面的泥土和杂质，为了去除苦味，可以将苦菜放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出冲洗干净。
焯水去苦味
将洗净的苦菜放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，焯水可以去除苦菜的一部分苦味，同时保持其营养成分。
准备调料
蒸苦菜时,可以选择一些调料来提升口感，常见的调料有蒜末、葱花、辣椒油、醋等，根据个人口味，适量添加。
蒸制苦菜
将焯水后的苦菜沥干水分,放入蒸锅中，用大火蒸制5-10分钟，蒸制过程中，注意火候，以免苦菜过度蒸煮，失去口感。
调味出锅
苦菜蒸好后,取出，加入提前准备好的调料，搅拌均匀，撒上葱花、蒜末等点缀，即可上桌享用。
蒸苦菜是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，你可以在家中轻松蒸出美味可口的苦菜，蒸苦菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处，不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道美味的蒸苦菜吧！
