鲤鱼怎么蒸才最好吃

鲤鱼怎么蒸才最好吃

鲤鱼，作为我国传统的淡水鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，而蒸鱼作为一道经典的家常菜，更是让人垂涎欲滴，鲤鱼怎么蒸才最好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材

要选择新鲜的鲤鱼，新鲜的鲤鱼眼球饱满，鳃盖紧闭，鱼鳞有光泽，肉质紧实，购买时，最好选择活鱼,活鱼的新鲜度更有保障。

处理

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。
2. 用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
3. 用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸鱼

1. 准备一个蒸盘，放入姜片、葱段,将腌制好的鲤鱼放在上面。
2. 开大火，将水烧开，放入蒸盘,中火蒸10分钟左右。
3. 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱丝、香菜等,增加口感和美观。

调味

1. 蒸好的鱼取出，去掉姜片、葱段。
2. 准备适量的蒸鱼豉油、香油、蒜末、葱丝等。
3. 将蒸鱼豉油、香油、蒜末、葱丝等调料均匀地淋在鱼身上。
4. 再次开大火，将鱼放入锅中蒸1-2分钟,让调料的味道充分渗透到鱼肉中。

出锅

1. 蒸好的鱼取出,撒上香菜。
2. 热油浇在鱼身上，发出“吱吱”的响声,即可出锅。

这样蒸出来的鲤鱼，色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，美味可口，要想做出最好吃的蒸鱼，还需要根据自己的口味进行适当调整，希望这篇文章能为大家提供一些帮助,祝大家蒸鱼成功！