肉馅茄盒蒸制秘籍,美味可口，简单易学
在我国传统美食中,肉馅茄盒是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，既可当主食，也可作为一道美味的菜肴，如何将肉馅茄盒蒸得既好吃又美观呢？下面就来为大家揭秘肉馅茄盒蒸制的小技巧。
选择新鲜的茄子是关键,茄子要选择皮薄、肉厚、颜色鲜亮的，这样的茄子口感更佳，将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，备用。
准备肉馅,肉馅可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择，将肉切成小块，用刀背或擀面杖将肉块拍松，使其更容易入味，将肉块剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
将腌制好的肉馅均匀地铺在茄片上,注意不要铺得太满，以免蒸制时膨胀变形，将茄盒的两片合拢，用牙签固定，防止散开。
准备蒸制,将蒸锅加水烧开，将茄盒放入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸约10分钟，蒸制过程中，可以适量加入一些水，以防干锅。
蒸制完成后,将茄盒取出，放入盘中，茄盒已经变得饱满且色泽诱人，为了增加口感，可以撒上一些葱花、香菜等点缀。
将蒸好的茄盒放入热锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀，使茄盒表面均匀地裹上调料。
这样,美味的肉馅茄盒就完成了，蒸制过程中，注意火候和时间，以免茄盒过熟或过生，蒸制时加入适量的水，可以防止干锅，使茄盒更加鲜嫩。
肉馅茄盒蒸制的关键在于选择新鲜的茄子、腌制肉馅、控制火候和时间，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的肉馅茄盒，让家人和朋友大饱口福，快来试试吧！
