蒸酒糟黄鱼家常做法窍门
在我国广大的烹饪文化中,蒸菜以其简单、健康、美味而深受人们喜爱，蒸酒糟黄鱼是一道集鲜美与醇香于一体的家常菜，下面，就为大家分享蒸酒糟黄鱼的家常做法窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 黄鱼1条（约500克）
- 酒糟适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
- 黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 在锅中加入适量清水,放入料酒、盐，将黄鱼放入锅中焯水，焯水时间约3分钟，捞出备用。
- 焯水后的黄鱼用厨房纸巾吸干水分,放入盘中。
- 在黄鱼上均匀涂抹一层盐,腌制10分钟。
- 将酒糟、葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味料。
- 将调味料均匀涂抹在腌制好的黄鱼上,放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
- 蒸至黄鱼熟透,出锅前淋上少许食用油，增加光泽和口感。
【窍门分享】
- 蒸鱼时,鱼身上的刀口要划得深一些，这样可以让调味料更好地渗透到鱼肉中。
- 焯水时,加入料酒和盐可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 腌制黄鱼时,不要腌制时间过长，以免鱼肉变味。
- 蒸鱼时,火候要掌握好，以免鱼肉过熟或过生。
- 出锅前淋上少许食用油,可以使鱼肉更加鲜嫩，色泽更加诱人。
通过以上步骤和窍门,相信大家已经学会了蒸酒糟黄鱼的家常做法，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味吧！
