蒸燕麦发糕，轻松掌握的简单做法与窍门
燕麦发糕，是一款健康美味的传统糕点，其口感松软，营养丰富，深受大众喜爱，就让我们一起揭开蒸燕麦发糕的制作秘诀,轻松掌握这一传统糕点的做法与窍门。
【材料准备】
- 燕麦片 100克
- 中筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 糖 50克
- 牛奶 200毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 2克（可选）
【制作步骤】
酵母温水活化：将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟,使其充分溶解。
混合干料：将燕麦片、中筋面粉、泡打粉（如使用）和糖放入一个大碗中,搅拌均匀。
加入液体：将活化的酵母水、牛奶和植物油倒入干料中,用筷子或刮刀搅拌成絮状。
和面：用手揉搓面团，直到面团表面光滑，有弹性，如面团过于干硬,可适量加入少量牛奶调整。
发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。
调整面团：发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成若干小剂子。
模具准备：将蒸笼刷上一层薄油，将小剂子放入蒸笼中,间隔一定距离。
再次发酵：将蒸笼盖好，再次发酵15-20分钟,让小剂子再次膨胀。
蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸制15-20分钟,直到发糕熟透。
出锅：关火后，等蒸笼内的蒸汽完全散尽后再取出发糕,避免塌陷。
【制作窍门】
酵母活化：使用温水活化酵母，有助于酵母的活性,提高发酵效果。
面团湿度：面团不宜过干或过湿，过干难以揉搓,过湿则不易发酵。
发酵温度：发酵温度不宜过高,以免酵母过度活跃导致面团酸味过重。
蒸制时间：蒸制时间根据发糕大小和厚度调整,确保熟透。
蒸笼刷油：刷油可以防止发糕粘在蒸笼上,方便脱模。
通过以上步骤和窍门，相信您已经掌握了蒸燕麦发糕的制作方法，快来动手试试吧,享受这份简单又美味的传统糕点带来的愉悦吧！
