腊肉蒸新鲜排骨做法

腊肉蒸新鲜排骨，家常美味新尝试

在我国的传统烹饪技艺中，腊肉与排骨的结合堪称一绝，腊肉蒸新鲜排骨，不仅保留了食材的原汁原味，更在蒸制的过程中融入了腊肉独特的香气，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道家常美味的新尝试——腊肉蒸新鲜排骨的做法。

【食材准备】

1. 新鲜排骨500克
2. 腊肉200克
3. 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、五香粉适量

【制作步骤】

1. 将新鲜排骨清洗干净，切成约5厘米长的段，用料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、五香粉腌制20分钟,使其入味。
2. 腊肉洗净，切成与排骨大小相仿的块,备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,摆放在腊肉块上方。
4. 生姜切片，大葱切段，放入锅中,增加香气。
5. 将蒸锅加入适量的清水，大火烧开后转小火,蒸制约40分钟。
6. 待排骨蒸至九成熟时，打开锅盖，将腊肉块均匀地铺在排骨上,继续蒸制10分钟。
7. 腊肉蒸新鲜排骨完成，取出后撒上葱花,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腊肉在蒸制过程中，会释放出油脂,使排骨更加鲜嫩可口。
2. 腌制排骨时，可以根据个人口味适量添加调料,以达到最佳口感。
3. 腊肉蒸新鲜排骨不宜蒸制时间过长,以免肉质变得过于干硬。

腊肉蒸新鲜排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的制作步骤，我们就能在家中享受到这道美味佳肴，不妨尝试一下,让家人朋友一同分享这份温馨的味蕾盛宴吧！