芝麻白糖蒸馒头的做法
在中国传统面点中，蒸馒头因其简单易做、口感软糯而深受人们喜爱，而芝麻白糖蒸馒头更是以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下芝麻白糖蒸馒头的做法。
【食材准备】
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 糖 适量
- 芝麻 适量
【制作步骤】
和面：将面粉放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，加入酵母和适量的糖,继续揉至面团表面光滑有弹性。
发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的两倍左右,发酵好的面团会有明显的蜂窝状结构。
分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成均匀的小剂子。
塑形：将每个小剂子搓成圆球状，用手掌轻轻压扁,使其成为馒头形状。
撒芝麻：在馒头上均匀地撒上芝麻,轻轻按压使其粘附在馒头上。
二次发酵：将撒上芝麻的馒头放在蒸笼内，进行二次发酵，大约20分钟左右,直至馒头再次膨胀。
蒸制：在锅中加入足够的水，将蒸笼放入，大火烧开后转中小火蒸15分钟，蒸至馒头表面呈金黄色,即可取出。
冷却：将蒸好的馒头放在架子上稍微冷却,待冷却后即可食用。
【小贴士】
- 和面时水的温度不宜过高，以免烫伤酵母,影响发酵效果。
- 发酵时间根据季节和室内温度有所不同，夏天可适当缩短发酵时间,冬天则需延长。
- 芝麻要选择新鲜、颗粒饱满的,这样蒸出的馒头才会更加香脆可口。
芝麻白糖蒸馒头不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是一款非常健康的家常面点，学会了这个做法，不妨在家亲自尝试,为家人带来一份温馨与美味。
