蒸红豆牛舌馒头，家的味道在这里
在中国北方,有一种传统面食，它既有着馒头的软糯，又融合了豆馅的香甜，这就是——蒸红豆牛舌馒头，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道既营养又美味的家常美食。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 牛舌馅：适量（可自制或购买现成的）
- 红豆：100克
- 糖：50克
- 酵母：5克
- 清水：适量
制作步骤
红豆预处理：将红豆提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀，将红豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂，捞出备用。
和面：将面粉放入盆中，加入酵母和糖，搅拌均匀，逐渐加入清水，边加边揉，直到面团表面光滑，有弹性。
发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，用手指戳一下不回弹即可。
制作牛舌馅：将煮好的红豆捞出，沥干水分，加入适量的糖，用勺子碾压成泥状，将牛舌馅揉成小球，备用。
包馅：将发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，取一个小剂子，按扁，放入一个牛舌馅球，包紧，揉成牛舌形状。
二次发酵：将包好的牛舌馒头放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
蒸制：在锅中加入足够的水，大火烧开后，将蒸笼放入，中火蒸15分钟。
出锅：蒸好的牛舌馒头取出，稍微放凉后即可食用。
小贴士
- 和面时,水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间要根据气温和酵母的种类适当调整。
- 蒸制时,水开后放入蒸笼，避免馒头塌陷。
蒸红豆牛舌馒头,不仅是一道美味的家常面食，更承载着家的温暖和亲情，学会了这道菜，让家的味道在每一个馒头中延续，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的早餐！
