家常鱼香茄子蒸制秘籍,美味又简单
鱼香茄子,是一道深受大家喜爱的家常菜，它色泽诱人，口感鲜嫩，鱼香的味道更是让人回味无穷，就让我来为大家揭秘这道美味的鱼香茄子的蒸制方法，让你在家也能轻松享受到这道佳肴。
【食材准备】茄子2根，肉末适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、料酒、糖、醋、水淀粉、香油、盐适量。
【制作步骤】
茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。
肉末加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
葱姜蒜切末,豆瓣酱剁碎。
烧一锅水,水开后放入茄子条，焯水1-2分钟，捞出备用。
锅中放油,油热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
加入腌制好的肉末,翻炒均匀至肉末变色。
加入适量的生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。
将焯好水的茄子条放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉,勾芡，使汤汁浓稠。
最后加入香油,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 茄子焯水可以去除多余的苦味,使茄子更加鲜嫩。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，勾芡后汤汁浓稠即可。
通过以上步骤,一道美味的鱼香茄子就完成了，在家蒸制鱼香茄子，简单又方便，让你轻松享受家常美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的鱼香茄子！
