新鲜馒头怎么蒸好吃
馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，它口感松软，营养丰富，既可以作为早餐，也可以作为主食，如何蒸出好吃的新鲜馒头呢？下面,就让我为大家分享几个蒸馒头的技巧。
选材
要选择新鲜的高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量较高，蒸出的馒头口感更加劲道，面粉要适量,一般500克面粉配300克温水即可。
和面
将面粉倒入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状，用手揉搓，直至面团光滑、有弹性，如果面团过于干硬，可以适量加入少量温水；如果面团过于湿软,可以适量加入少量面粉。
发酵
将揉好的面团放在温暖处发酵，发酵时间一般为1-2小时，具体时间根据气温而定，发酵好的面团体积会膨胀一倍左右,表面布满蜂窝状气孔。
分割
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团，每个小面团都要揉搓光滑,以便蒸出的馒头更加美观。
造型
将分割好的小面团揉搓成圆形，然后放在蒸笼上，蒸笼底部可以铺上一层纱布，防止馒头粘底，如果喜欢，还可以在馒头上刷上一层蛋液,使其更加金黄诱人。
蒸制
将蒸锅加水烧开，放入馒头，大火蒸15-20分钟，蒸制过程中，不要打开锅盖,以免馒头塌陷。
出锅
蒸好的馒头，用筷子轻轻扎一下，如果孔洞不塌陷，即可出锅，出锅后的馒头要放在通风处冷却,以免回软。
蒸馒头的关键在于选材、和面、发酵、分割、造型和蒸制，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味可口的新鲜馒头,快来试试吧！
