豆豉蒸鲈鱼，作为一道融合了湘菜特色的经典菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，以下就是豆豉蒸鲈鱼的湘菜做法，让我们一起动手,享受这道美味佳肴。
食材准备：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
制作步骤：
鱼的处理：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼身,使其更容易入味。
腌制鱼身：在鱼身内外均匀涂抹适量的盐,腌制10分钟左右。
豆豉的处理：将豆豉洗净，用刀剁碎，加入适量的姜蒜末,搅拌均匀。
调味汁：在碗中加入适量的酱油、香醋、糖和花椒粉，搅拌均匀,制成调味汁。
蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘中，撒上适量的葱花和剁碎的豆豉,淋上调味汁。
蒸制：将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右,直至鱼肉熟透。
出锅：将蒸好的鲈鱼取出，撒上剩余的葱花，淋上热油,激发葱花的香气。
装盘：将蒸好的鲈鱼连同豆豉一起装盘,即可上桌享用。
小贴士：
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒。
- 蒸制时间根据鱼的大小和火力调整,确保鱼肉熟透而不至于过老。
- 调味汁可以根据个人口味调整，湘菜讲究酸辣鲜香,可以根据这个原则进行搭配。
豆豉蒸鲈鱼不仅保留了鲈鱼的鲜美，还融入了豆豉的香辣，是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，快动手尝试一下吧,让这道美味的豆豉蒸鲈鱼为你的餐桌增添一抹湘味风情。
