米粉蒸蟹是一道非常美味的广东特色菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，米粉蒸蟹怎么蒸好吃呢？下面我将为大家详细介绍。
选择新鲜的活蟹是关键，新鲜的活蟹肉质鲜美，营养丰富，购买时，可以选择蟹壳颜色鲜亮、蟹脚有力的蟹。
准备米粉，市面上有现成的米粉，也可以自己制作，将米粉用清水泡软,备用。
将活蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，留蟹壳和蟹肉，将蟹肉切成小块,备用。
将泡软的米粉铺在蟹壳上，再将切好的蟹肉放在米粉上，可以根据个人口味，加入适量的姜片、葱段、蒜末等调料。
将蟹壳放入锅中，加入适量的清水，用大火蒸煮，待水开后，转中小火蒸约20分钟，期间，可以适当翻动蟹壳,使米粉和蟹肉更加入味。
蒸好的米粉蒸蟹，色泽金黄，香气扑鼻，取出后，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。
注意事项：
蒸蟹时，火候要掌握好,以免蟹肉变硬。
蒸煮时间不宜过长,以免蟹肉变老。
可以根据个人口味，加入适量的酱油、料酒等调料,使米粉蒸蟹更加美味。
蒸蟹时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如豆腐、青菜等,以平衡口味。
米粉蒸蟹是一道简单易学、美味可口的菜肴，掌握了以上技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的米粉蒸蟹,快来试试吧！
