蒸肠粉肉馅怎么调好吃
在我国南方,蒸肠粉是一道非常受欢迎的传统小吃，而肠粉的口感细腻，肉馅鲜美，更是让人回味无穷，如何调出美味的蒸肠粉肉馅呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
我们要选用新鲜的猪肉作为肉馅的主要原料,猪肉的部位可以选择五花肉或者后腿肉，这两种部位的肉质较为鲜嫩，适合做肉馅。
处理猪肉
将猪肉清洗干净后,切成小块，然后用绞肉机或者手工剁成肉馅，剁肉馅时，尽量将肉馅剁得细腻一些，这样口感会更加鲜美。
调味
将剁好的肉馅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
加入适量的葱花、姜末、蒜末，这些调料可以增加肉馅的香味。
加入适量的生粉,搅拌均匀，生粉可以增加肉馅的粘性，使蒸出来的肠粉更加紧实。
加入适量的水或者高汤,继续搅拌均匀，水或高汤的加入可以使肉馅更加鲜嫩。
蒸制
将调好的肉馅均匀地铺在蒸盘上,厚度不宜过厚。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
肉馅蒸熟后,取出晾凉，切成小块备用。
制作肠粉
将肠粉皮平铺在蒸盘上,将切好的肉馅放在肠粉皮上。
将肠粉皮卷起来,使其成为一个圆柱形。
将卷好的肠粉放入蒸锅中,继续蒸约5分钟。
蒸好的肠粉取出,切成小段，即可食用。
通过以上步骤,我们可以调出美味的蒸肠粉肉馅，制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家蒸出美味的蒸肠粉！
