蒸豆腐蛋糕，美味与健康的完美结合——做法窍门大揭秘
在追求健康饮食的今天，一款既美味又营养的甜品成为了许多人的首选，蒸豆腐蛋糕就是这样一款兼具美味与健康的甜品，下面，就让我为大家揭秘蒸豆腐蛋糕的制作窍门,让你轻松在家享受美味。
材料准备
- 主料：嫩豆腐300克、鸡蛋2个、低筋面粉50克、玉米淀粉20克。
- 辅料：糖30克、牛奶50克、柠檬汁几滴。
制作步骤
将嫩豆腐放入筛子中，用勺子压成细腻的豆腐泥，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀,去除豆腐的腥味。
鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
将打发好的鸡蛋液分三次倒入豆腐泥中，每次都要搅拌均匀,直至完全融合。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入豆腐蛋液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免蛋糕变得粗糙。
在蒸锅中加入适量的水，水开后将蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中,中火蒸约20分钟。
蒸好的蛋糕取出，稍微放凉后脱模,切成小块即可食用。
制作窍门
豆腐要选择嫩豆腐，这样口感更佳,不易碎。
打发鸡蛋时，一定要打发至体积膨胀，颜色变浅,这样蛋糕才会松软。
混合豆腐泥和鸡蛋液时，要轻轻翻拌,避免蛋糕变得粗糙。
蒸蛋糕时，要控制好火候,避免蛋糕底部煎糊。
蒸好的蛋糕要稍微放凉后再脱模,以免蛋糕变形。
通过以上制作窍门，相信你已经掌握了蒸豆腐蛋糕的技巧，快来动手尝试吧,让这款美味又健康的甜品为你的生活增添一份甜蜜！
