莴笋怎样蒸最好吃窍门

莴笋怎样蒸最好吃窍门

莴笋，又称生菜、白笋，是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，莴笋不仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，蒸熟后的莴笋更加鲜嫩可口，营养更加丰富，怎样蒸莴笋才能最好吃呢？下面就来为大家分享几个莴笋蒸的最佳窍门。

选择新鲜的莴笋

蒸莴笋的关键在于选择新鲜的莴笋，新鲜的莴笋外表光亮，手感饱满，没有枯萎现象，挑选莴笋时，可以轻轻按压，感觉质地坚实,无空心感为佳。

处理莴笋

将莴笋洗净后，去掉老叶和根须，切成适当大小的段或片，为了使莴笋更容易蒸熟，可以将莴笋切成薄片，这样可以使莴笋的纤维更加柔软,口感更佳。

焯水去苦味

莴笋中含有一定的苦味物质，为了去除莴笋的苦味，可以将切好的莴笋片放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净,去除苦味。

调味

在蒸莴笋之前，可以提前调好酱料，将蒜末、姜末、盐、生抽、香油等调料混合均匀,备用。

蒸莴笋

将焯水后的莴笋片放入盘中，撒上适量的盐，倒入调好的酱料，拌匀，将莴笋放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟,直至莴笋熟透。

出锅

莴笋蒸熟后，取出装盘即可，莴笋的颜色鲜亮，口感鲜嫩，酱料的香气扑鼻,让人食欲大增。

通过以上几个莴笋蒸的最佳窍门，相信大家已经掌握了如何蒸出最好吃的莴笋，在蒸莴笋的过程中，注意选择新鲜莴笋、焯水去苦味、调味均匀，这样蒸出的莴笋才会鲜嫩可口，营养更加丰富，快动手试试吧,为家人带来一道美味的家常菜！