光背鲤鱼怎样蒸好吃
鲤鱼，作为我国传统的食材之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，而光背鲤鱼，因其肉质更加细腻，口感更加鲜美，更是成为了人们餐桌上的佳品，光背鲤鱼怎样蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
挑选光背鲤鱼
挑选光背鲤鱼时，要选择体型饱满、鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的，这样的鲤鱼肉质鲜美,适合蒸制。
处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。
用刀在鱼身上划几道斜刀,便于入味。
用料酒、姜片、葱段腌制10分钟,去腥增香。
蒸制鲤鱼
准备一个蒸锅，将腌制好的鲤鱼放入盘中，撒上适量的葱丝、姜丝。
开大火，待水开后，将鲤鱼放入蒸锅中,中火蒸制10分钟左右。
蒸至鱼眼凸起、鱼身变白,即可出锅。
调味
取出蒸好的鲤鱼,去掉葱姜。
在鲤鱼身上淋上适量的生抽、香醋、香油，撒上葱花、香菜。
将热油浇在鲤鱼上,激发出香味。
注意事项
蒸制过程中，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
腌制鲤鱼时，不要放盐,以免影响蒸制后的口感。
蒸制时间根据鱼的大小和厚度进行调整。
光背鲤鱼蒸制简单，口感鲜美，只要掌握好挑选、处理、蒸制和调味的技巧，就能做出一道美味的蒸光背鲤鱼，快动手试试吧,让你的家人朋友都大饱口福！
