用锅蒸鱼,美味又简单
在我国,蒸鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其鲜美的口感和健康的烹饪方式深受人们喜爱，用锅蒸鱼不仅操作简单，而且能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，下面，就为大家详细介绍如何用锅蒸出美味可口的鱼。
选材
选择一条新鲜的鱼是关键,鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类适合蒸制，购买时，可以观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼身是否结实，这些都是判断鱼新鲜度的标准。
处理鱼
- 将鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几道口子，以便鱼肉更好地入味。
- 用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。
准备蒸锅
- 在锅中加入足够的水,大火烧开。
- 在蒸盘上铺上一层姜片,将腌制好的鱼放在姜片上。
蒸鱼
- 待水开后,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制。
- 根据鱼的大小,一般蒸制时间为10-15分钟，蒸制过程中，可以观察鱼肉的颜色变化，当鱼肉呈白色、鱼眼凸起时，即可关火。
调味
- 将蒸好的鱼取出,倒掉盘子中的水分。
- 在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝、香菜等。
- 烧热锅中的油,待油热后，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出食材的香气。
出锅
将蒸好的鱼装盘,即可上桌享用。
用锅蒸鱼简单易学,只需掌握好选材、处理鱼、蒸制和调味等几个步骤，就能轻松做出美味可口的蒸鱼，快动手试试吧，相信你也能成为蒸鱼的行家！
