家常美味——蒸茄子包子做法详解
茄子包子，一种色香味俱佳的传统家常面点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家详细介绍一下蒸茄子包子的家常做法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 茄子：2个
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香葱：适量
【制作步骤】
准备面团：将面粉放入盆中，加入适量酵母，用温水调和，揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。
茄子处理：茄子洗净去蒂，切成细丝，用盐腌制10分钟,挤干水分。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入酱油、盐、鸡精,搅拌均匀。
炒制馅料：锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜炒香，加入肉末炒至变色，再加入茄子丝、青红椒丝翻炒均匀,出锅前撒上适量盐和鸡精调味。
包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料,捏紧边缘。
蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟,待包子熟透即可。
【小贴士】
- 发酵面团时，注意温度不宜过高,以免影响酵母活性。
- 茄子腌制时，可以适当加些醋,有助于去除苦味。
- 包包子时，馅料不宜过多,以免影响蒸制时间。
- 蒸包子时，锅盖应留有缝隙,防止水滴入包子内。
通过以上步骤，一道美味的蒸茄子包子就完成了，这道家常面点不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快动手试试吧,让家人共享这份美味吧！
