外面卖的蒸糕怎么蒸好吃
在我国，蒸糕作为一种传统的面点，深受人们喜爱，它不仅口感细腻、营养丰富，而且制作方法简单，在家自己动手也能做出美味的蒸糕，外面卖的蒸糕怎么蒸好吃呢？以下是一些制作蒸糕的小技巧,帮助您在家也能做出令人垂涎的美食。
选择优质原料
制作蒸糕的关键在于原料的选择，要选择优质的大米，大米粒饱满、色泽洁白，蒸出来的糕口感更佳，糕粉的选用也很重要，糕粉要细腻、无杂质,这样蒸出来的糕才会更加松软。
制作糕浆
- 将大米洗净后浸泡4-6小时,使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的大米磨成米浆，用细筛过滤掉杂质,得到细腻的米浆。
- 将米浆倒入锅中，加入适量的白糖、糖桂花等调味品,搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，不断搅拌，煮至米浆浓稠,呈糊状。
制作糕体
- 取适量糕浆，加入少量食用碱面，搅拌均匀，使糕浆呈碱性,这样蒸出来的糕更松软。
- 将搅拌好的糕浆倒入蒸盘中，抹平表面，撒上一些红枣、豆沙等馅料。
- 预热蒸锅，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
注意事项
- 蒸糕时，火候要适中,避免火力过大导致糕体开裂。
- 蒸糕时，要确保蒸锅中的水沸腾后再放入蒸盘,以免糕体粘锅。
- 蒸糕完成后，不要立即取出，稍作焖蒸,使糕体更加松软。
通过以上步骤，您在家也能轻松制作出美味的蒸糕，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这份甜蜜的美味吧！
