家常美味——冬瓜鸡蛋蒸虾仁的做法
导语：冬瓜鸡蛋蒸虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我们一起学习这道美味的做法吧！
食材准备：
- 冬瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
冬瓜去皮去瓤,切成薄片，放入开水中焯水，去除冬瓜的寒性，捞出备用。
虾仁去壳去肠线,清洗干净，用适量的盐、鸡精和少许料酒腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
葱切段,姜切片，备用。
取一个蒸盘,将焯好水的冬瓜片均匀地铺在蒸盘上。
将腌制好的虾仁放在冬瓜片上,撒上葱段和姜片。
将打散的鸡蛋液均匀地倒入虾仁上,注意不要让鸡蛋液流到蒸盘外。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到虾仁熟透，鸡蛋凝固。
蒸好后,取出蒸盘，撒上适量的葱花和香菜（可选），淋上少许食用油，增加香气。
根据个人口味,可以适量加入少许盐和鸡精调味。
小贴士：
- 冬瓜切片时,可以切得薄一些，这样蒸出来的冬瓜更加入味。
- 虾仁不要蒸得太久,以免肉质变老。
- 蒸的时候,注意火候，避免水蒸气太大，导致蒸出来的菜品不均匀。
冬瓜鸡蛋蒸虾仁是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能让家人享受到健康美味的佳肴，快来动手试试吧！
