酸梅蒸排骨——简单美味，轻松上桌
酸梅蒸排骨,一道集酸甜可口与营养丰富的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴客的佳品，这道菜的制作过程简单，口感独特，下面就来为大家详细介绍一下酸梅蒸排骨的简单做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 酸梅：10颗
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将排骨清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜和大蒜分别切成末,酸梅去核，备用。
- 在一个碗中,加入适量的酱油、料酒、白糖、花椒粉和盐，搅拌均匀，制成腌料。
- 将焯好水的排骨放入腌料中,充分拌匀，让每块排骨都裹上腌料，腌制10分钟。
- 在蒸盘中铺上一层生姜和蒜末,然后将腌好的排骨铺在蒸盘上。
- 酸梅均匀地摆放在排骨上,这样可以使酸梅的酸甜味更好地渗透到排骨中。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸约20分钟，直到排骨熟透。
- 蒸好的排骨取出,撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使排骨更加鲜嫩。
- 腌制排骨时,可以适当增加料酒和酱油的量，以增加排骨的鲜香味。
- 蒸排骨时,可以在蒸盘上铺一层生姜和蒜末，不仅可以去除腥味，还能增加香味。
- 酸梅的选择也很重要,最好选择酸甜适中的，这样蒸出来的排骨才会更加美味。
酸梅蒸排骨,简单几步就能轻松上桌，既满足了味蕾，又兼顾了营养，是家庭餐桌上的一道佳肴，快来试试这道美味的酸梅蒸排骨吧！
