大肉皮怎么蒸好吃窍门
导语：大肉皮，又称猪皮，富含胶原蛋白，口感鲜美，是很多人喜爱的美食，如何将大肉皮蒸得既美味又健康呢？下面就来为大家分享几个蒸大肉皮的窍门。
选材
挑选新鲜的大肉皮,新鲜的大肉皮颜色呈淡黄色，表面光滑，无异味，避免购买颜色过深、表面有异味的肉皮。
处理
- 将大肉皮清洗干净,用刀刮去表面的油脂和杂质。
- 将清洗干净的肉皮放入沸水中焯水,去除血水和腥味，焯水时加入少量料酒和姜片，可去除腥味。
- 焯水后,将肉皮捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
调味
- 将处理好的肉皮切成适当大小的块状。
- 取一个碗,放入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮等调料，搅拌均匀。
- 将切好的肉皮放入调料碗中,充分腌制，让肉皮吸收调料的味道。
蒸制
- 将腌制好的肉皮放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
- 蒸制过程中,可适量加入少量水，防止干锅。
- 肉皮蒸至熟透,肉质鲜嫩，即可出锅。
窍门
- 腌制肉皮时,加入适量的生抽和老抽，可以使肉皮颜色更加诱人。
- 蒸制过程中,保持蒸锅的密封性，让肉皮充分吸收调料的味道。
- 肉皮焯水时,加入少量料酒和姜片，可去除腥味，使肉皮更加鲜美。
通过以上几个窍门,相信大家已经学会了如何将大肉皮蒸得既美味又健康，快动手试试吧，让家人朋友品尝到美味的蒸大肉皮吧！
