蒸排骨豆角湘菜——家常美味，简单易学
在我国湖南省，湘菜以其鲜香、酸辣、油重、色浓而著称，蒸排骨豆角是一道深受人们喜爱的家常湘菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面,就让我为大家详细介绍一下蒸排骨豆角的制作方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆角：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,腌制20分钟。
- 豆角洗净，切成段，放入沸水中焯水,捞出备用。
- 锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜末和蒜末炒香。
- 将腌制好的排骨放入锅中翻炒,炒至表面微黄。
- 将炒好的排骨和焯好水的豆角放入蒸锅中，加入适量的水,大火蒸20分钟。
- 蒸至排骨熟透，豆角变软,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 排骨腌制时，可以加入一些糖,这样可以使排骨更加鲜嫩。
- 豆角焯水时，可以加入少许盐,这样可以使豆角更加入味。
- 蒸排骨豆角时，火候不宜过大,以免排骨和豆角过于干硬。
蒸排骨豆角是一道色香味俱佳的湘菜，简单易学，适合家庭制作，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
