豆豉蒸鳗鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下豆豉蒸鳗鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受这道佳肴🍲！
豆豉蒸鳗鱼做法大全
准备材料：
- 鳗鱼1条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜片几片
- 葱段适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
制作步骤：
鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，用刀背轻轻拍松鱼肉,便于入味。
腌制：在鳗鱼上均匀涂抹盐,腌制10分钟。
豆豉处理：将豆豉洗净,切碎备用。
爆香：锅中放少许油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
蒸制：将腌制好的鳗鱼放在盘中，撒上切碎的豆豉，再撒上适量的盐和鸡精（或味精），放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
出锅：蒸好的鳗鱼取出，撒上香葱，再淋上少许热油,激发香气。
调味：根据个人口味,可以适量加入料酒。
小贴士：
- 蒸鳗鱼时，火候不宜太大,以免鱼肉过于干硬。
- 豆豉蒸制时，不宜蒸太久,以免失去豆豉的香味。
- 鳗鱼在腌制时，不宜腌制时间过长,以免影响口感。
这样，一道美味的豆豉蒸鳗鱼就完成了！快快动手，为家人或朋友准备这道佳肴吧！🥳
