辣椒豆豉蒸腊肉,是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的风味和简单的做法深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒豆豉蒸腊肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 干辣椒：适量
- 豆豉：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：少许
【制作步骤】
- 将腊肉清洗干净,切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
- 干辣椒剪成小段,豆豉切碎备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜末和干辣椒段爆香，再加入豆豉翻炒均匀。
- 将焯好水的腊肉片放入锅中,加入适量的酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。
- 将炒好的腊肉盛出,放入蒸盘中。
- 在腊肉上撒上葱花,然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至腊肉熟透。
- 蒸好的辣椒豆豉蒸腊肉取出,撒上剩余的葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。
- 豆豉和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 腊肉蒸制的时间不宜过长,以免肉质变得过于软烂，影响口感。
辣椒豆豉蒸腊肉,口感鲜美，色泽诱人，是一道简单易做、营养丰富的大众美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，让这道辣椒豆豉蒸腊肉为你的餐桌增添一抹川味风情！
