安庆腊味蒸白菜做法

安庆腊味蒸白菜——传统风味与现代营养的完美融合

在我国安徽省的安庆地区,有一道深受当地人喜爱的传统美食——安庆腊味蒸白菜，这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【食材准备】

• 白菜：1颗
• 腊肉：100克
• 腊肠：2根
• 葱：适量
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 盐：适量

【制作步骤】

1. 将白菜洗净,切成均匀的片状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
2. 腊肉和腊肠分别切成薄片,葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉片和腊肠片，中小火煎至两面微黄，出香味。
4. 将煎好的腊肉片和腊肠片放入蒸碗中,上面铺上焯好水的白菜。
5. 在白菜上撒上适量的盐、酱油和葱姜末。
6. 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
7. 蒸好后,淋上少许香油，即可出锅。

【小贴士】

1. 白菜焯水时,可以加入少许盐，这样可以保持白菜的翠绿色。
2. 腊肉和腊肠的用量可以根据个人口味调整,喜欢重口味的可以适量增加。
3. 蒸制时间根据火候和食材的厚度而定,以白菜熟透为标准。

【营养价值】安庆腊味蒸白菜不仅美味可口，而且营养丰富，白菜含有丰富的维生素C、钙、钾等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；腊肉和腊肠中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够补充人体所需的能量。

安庆腊味蒸白菜是一道色香味俱佳的传统美食,简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一做，让这道美味为你的餐桌增添一份温馨。