芋头发芽了还能蒸着吃吗？
芋头是一种营养价值丰富的食材，深受人们喜爱，芋头在存放过程中很容易发芽，芋头发芽了还能蒸着吃吗？下面我们来详细了解一下。
我们要明确一点，芋头发芽并不意味着它已经变质，芋头发芽后，只要没有出现霉变、腐烂等现象，其营养成分并未受到太大影响，从理论上讲,芋头发芽后仍然可以食用。
值得注意的是，芋头发芽后口感和营养价值会有所下降，这是因为，芋头在发芽过程中，部分营养成分会流失，芽部还会产生一些对人体有害的物质，在食用发芽的芋头时,我们需要注意以下几点：
剔除芽部：在蒸煮芋头之前，要将芽部剔除干净,以免影响口感和健康。
蒸煮时间：由于发芽的芋头口感较硬，蒸煮时间需要适当延长,以确保熟透。
食用量：由于发芽的芋头营养价值有所下降，建议适量食用,不宜过量。
注意个人体质：部分人群对芋头过敏，食用发芽的芋头可能会加重过敏症状,过敏体质的人应谨慎食用。
芋头发芽后仍然可以蒸着吃，但需要注意剔除芽部、延长蒸煮时间、适量食用以及关注个人体质，只要注意以上几点,发芽的芋头仍然可以成为一道美味的佳肴。
