怎样蒸边鱼最好吃窍门
边鱼，又称鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，如何将边鱼蒸得美味可口，却让很多人头疼，就为大家分享一些蒸边鱼的窍门,让你轻松蒸出美味佳肴。
挑选新鲜边鱼
挑选新鲜边鱼是蒸鱼的关键，新鲜的边鱼眼睛清澈，鳃呈鲜红色，肉质有弹性，购买时，可向商家咨询鱼的来源,确保购买到新鲜健康的边鱼。
处理边鱼
将边鱼去鳞、去内脏、去黑膜,清洗干净。
用刀在鱼身上斜切几刀，深度约为1厘米,以便入味。
用料酒、姜片、葱段腌制15分钟,让鱼肉更加鲜美。
蒸鱼技巧
蒸鱼时，先将锅内的水烧开,再将鱼放入锅中。
蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般蒸制10-15分钟即可，若鱼较大,可适当延长蒸制时间。
蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。
蒸鱼时，可以在鱼身上铺上姜片、葱段,有助于去腥增香。
调料搭配
蒸好的边鱼，取出后,倒掉盘中的水分。
在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油,增加鲜味。
根据个人口味，撒上适量的蒜末、红椒丝、香菜等。
热锅凉油，将油烧至冒烟，淋在鱼身上,激发调料的香气。
注意事项
蒸鱼时，鱼身不要沾水,以免影响口感。
蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮破裂。
掌握了以上蒸边鱼的窍门，相信你一定能蒸出美味可口的边鱼,快动手试试吧！
