山东蒸扣肉——家常美味的传统做法
在中国美食的版图中,山东菜以其独特的风味和丰富的种类著称，山东蒸扣肉便是这道菜系中的经典之作，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道极具代表性的家常菜，下面，就让我们一起来了解一下山东蒸扣肉的家常做法。
【食材准备】主料：五花肉500克辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶
【制作步骤】
- 将五花肉洗净,切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
- 在腌制五花肉的同时,将八角、桂皮、香叶用水泡软。
- 取一个碗,将腌制好的五花肉码放在碗底，上面铺上姜片、葱段。
- 将泡软的八角、桂皮、香叶放入碗中，加入适量的糖，然后倒入适量的清水，水量要没过五花肉。
- 将碗放入蒸锅中,大火蒸约1小时，直至肉质熟透。
- 将蒸好的扣肉取出,倒掉碗中的汤汁，然后将扣肉翻扣在盘中。
- 将锅中剩余的汤汁倒入锅中,加入适量的盐，煮沸后用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
【小贴士】
- 腌制五花肉时,可以加入少许糖，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒸制过程中,要保持火候，以免肉质过熟或过生。
- 扣肉蒸好后,汤汁要尽量沥干，这样可以使扣肉更加香浓。
山东蒸扣肉是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前大显身手，还能让家人品尝到地道的山东风味，快动手试试吧，让这道美味的山东蒸扣肉为你的餐桌增添色彩！
