大席蒸菜蒸鸡的做法窍门

大席蒸菜蒸鸡的做法窍门

在中国传统的烹饪技艺中，蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，深受人们喜爱，而蒸鸡作为蒸菜中的一道经典菜肴，更是受到无数食客的追捧，就为大家揭秘大席蒸菜蒸鸡的做法窍门,让你在家也能轻松制作出美味可口的蒸鸡。

选材

1. 鸡：选择新鲜的土鸡或走地鸡，肉质鲜美,营养丰富。
2. 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。

准备

1. 将鸡清洗干净，用刀背轻轻拍打鸡肉,使其更容易入味。
2. 生姜切片,大葱切段。
3. 将料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料混合均匀,制成腌料。

腌制

1. 将鸡放入腌料中,确保每个部位都均匀裹上腌料。
2. 腌制时间：根据鸡肉的厚度,一般腌制时间为30分钟至1小时。

蒸制

1. 准备一个蒸锅，将腌制好的鸡放入锅中,上面铺上姜片和葱段。
2. 开大火，待水开后转小火，蒸制时间为20-30分钟,具体时间根据鸡肉的厚度和大小调整。

窍门

1. 腌制时，可以适当增加料酒和胡椒粉,使鸡肉更加鲜香。
2. 蒸制时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致鸡肉变老。
3. 蒸鸡时，可以在鸡肉上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽滴入鸡肉,影响口感。
4. 蒸好的鸡肉，可以淋上一些热油,增加光泽和香味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的大席蒸菜蒸鸡，快动手试试吧,让你的家人朋友都感受到这道经典菜肴的魅力！