蒜蓉丝瓜蒸圣子，一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【蒜蓉丝瓜蒸圣子】
【材料】
- 圣子（即蛤蜊）500克
- 丝瓜1根
- 大蒜4瓣
- 香葱2根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
【步骤】
准备圣子，将其清洗干净，去掉泥沙和杂质，然后用盐水浸泡10分钟,确保圣子新鲜干净。
丝瓜去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗,以保持丝瓜的翠绿色。
大蒜剥皮，切成蒜末；香葱洗净,切成葱花。
热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入适量的盐和生抽调味，炒匀后关火,制成蒜蓉酱。
将蒸锅加水烧开，将圣子放入蒸盘中，摆放在丝瓜片上,然后将蒜蓉酱均匀地撒在圣子上。
盖上锅盖，大火蒸约5分钟,直至圣子开口。
取出蒸好的圣子，撒上葱花,淋上适量的蒸鱼豉油。
再次开火，将蒸好的圣子和丝瓜一起蒸2分钟,让蒜蓉和丝瓜的味道更加融合。
【小贴士】
- 圣子选择时要选择新鲜的，新鲜的圣子壳紧闭,触摸时有弹性。
- 丝瓜焯水可以去除一些苦味,同时保持其绿色。
- 蒸制时间不宜过长，以免圣子过于烂熟,影响口感。
蒜蓉丝瓜蒸圣子，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜，快动手试试吧,相信一定会让您的家人和朋友大饱口福！
