自制豆豉蒸排骨做法
在我国，排骨是一道深受人们喜爱的美食，其肉质鲜嫩，口感鲜美，而豆豉蒸排骨更是将排骨的鲜美与豆豉的独特风味完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家分享一道简单易学的自制豆豉蒸排骨做法,让你在家也能享受到美味的佳肴。
【食材准备】
- 排骨500克
- 豆豉适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 葱花适量
【制作步骤】
将排骨洗净，切成5厘米左右的长段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
生姜、大蒜分别切片、切末备用。
取一干净碗，将豆豉、姜片、蒜末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和食用油，搅拌均匀,制成腌料。
将焯水后的排骨放入腌料中，确保每块排骨都裹上腌料，腌制30分钟以上,让排骨充分吸收腌料的味道。
将腌制好的排骨摆放在盘中,上面撒上适量的葱花作为装饰。
锅中放入足够的水，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸制20分钟。
待排骨蒸至熟透，即可取出，撒上葱花,热腾腾的自制豆豉蒸排骨即可上桌。
【小贴士】
排骨焯水时，可以在水中加入少量的料酒和姜片,这样可以让排骨更加鲜美。
腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整酱油、料酒、白糖的比例。
蒸制排骨时，火候不宜过大,以免排骨过于干硬。
如有条件，可以使用电蒸锅，蒸制时间更短,效率更高。
通过以上步骤，一道美味的自制豆豉蒸排骨就完成了，这款菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快来动手试试吧,相信你一定能做出色香味俱全的豆豉蒸排骨！
