豆豉蒸鳗鱼，是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱，下面，我们就来详细讲解一下豆豉蒸鳗鱼的正确做法,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【豆豉蒸鳗鱼正确做法】
【材料准备】
- 鳗鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
【制作步骤】
- 鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏，清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟,以去腥增香。
- 豆豉处理：将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分,切成小粒备用。
- 调味：在碗中加入生抽、盐、糖，搅拌均匀,制成调味汁。
- 蒸制：将腌制好的鳗鱼段放在盘中，撒上姜末、蒜末和豆豉粒,再淋上调味汁。
- 蒸制：锅中加入适量的水，放入蒸盘，大火烧开后转小火,将鳗鱼蒸制10分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上少许食用油,即可出锅。
【小贴士】
- 鳗鱼选择时要选择新鲜的，肉质紧实,无异味。
- 豆豉不宜放太多,以免影响鳗鱼的鲜美。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鳗鱼表面焦糊,内部不熟。
- 蒸好的鳗鱼不宜放置时间过长,以免口感变差。
通过以上步骤，一道美味的豆豉蒸鳗鱼就完成了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，学会这道菜的制作方法，让您在享受美食的同时,也能感受到家的温馨。
