功夫龙虾怎么蒸好吃
龙虾，作为海鲜中的佼佼者，其鲜美的肉质和丰富的营养，一直以来都是人们餐桌上的宠儿，而蒸制龙虾，更是保留了其原汁原味，让人在品尝时能够充分感受到海鲜的鲜美，如何用功夫蒸出一盘美味的龙虾呢？下面就来为大家详细介绍一下。
挑选新鲜龙虾是关键，新鲜的龙虾壳体紧实，颜色鲜艳，肉质饱满，购买时，可以观察龙虾的眼睛是否清澈，鳃是否鲜红,身体是否完整无破损。
准备蒸制工具和调料，蒸锅一个，蒸笼一个，适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱段等调料。
具体步骤如下：
将龙虾清洗干净，去掉龙虾头和虾线，剪开背壳，取出虾线，然后用刀背轻轻拍打虾身,使其更容易入味。
在蒸笼底部铺上一层葱段，然后将处理好的龙虾放入蒸笼中，注意不要重叠,以免影响蒸制效果。
在锅中加入适量的水，放入蒸笼，大火烧开后，转中小火蒸制10分钟左右,蒸制时间根据龙虾的大小和数量适当调整。
蒸制过程中，准备调料，将蒜末、姜末、葱段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
蒸制完成后，取出龙虾，将调料均匀地浇在龙虾上,撒上一些葱花和香菜作为点缀。
将蒸好的龙虾放入盘中,即可上桌享用。
在蒸制过程中,有几个小技巧需要注意：
蒸制前，将龙虾的背壳剪开,可以使其更容易入味。
蒸制时，蒸笼底部铺上葱段，可以防止龙虾直接接触蒸笼底部,避免烧焦。
蒸制时间不宜过长,以免龙虾肉质变老。
调料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了功夫蒸龙虾的技巧，快去试试吧,让家人和朋友一起品尝这道美味的海鲜佳肴！
