豆豉米粉蒸排骨做法
排骨作为家常菜中的经典美食，其鲜美的肉质和丰富的营养深受人们的喜爱，而豆豉米粉蒸排骨，更是将豆豉的香醇与米粉的糯软完美结合，口感丰富，味道独特，下面,就为大家详细介绍一下豆豉米粉蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆豉：30克
- 米粉：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成5厘米左右的段，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精,腌制30分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末,备用。
- 豆豉洗净，用温水浸泡10分钟,捞出备用。
- 将米粉用温水泡软，沥干水分,备用。
- 将腌制好的排骨取出，放入蒸锅中，加入泡软的豆豉、生姜末和大蒜末,撒上适量的白糖。
- 将蒸锅中的排骨和调料搅拌均匀,确保每块排骨都裹上调料。
- 将泡软的米粉均匀铺在排骨上,使米粉充分吸收排骨的汤汁。
- 盖上蒸锅盖,大火蒸煮20分钟。
- 蒸至排骨熟透，米粉软糯,即可取出。
【小贴士】
- 腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整酱油、料酒、盐和鸡精的用量。
- 豆豉的浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸煮时间根据排骨的大小和米粉的软硬程度适当调整。
- 为了使米粉更加入味，可以在蒸煮过程中适当翻动米粉,使其均匀受热。
这样一道美味的豆豉米粉蒸排骨就完成了，既保留了排骨的原汁原味，又融入了豆豉的独特风味，让人回味无穷，快动手试试吧,相信一定会给家人带来满满的幸福感！
