粉蒸河南蒸菜的做法

粉蒸河南蒸菜的做法

粉蒸菜是河南传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下粉蒸河南蒸菜的做法。

【食材准备】

1. 主料：五花肉500克、红薯粉150克、豆腐皮100克。
2. 辅料：生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、花椒粉。

【制作步骤】

1. 将五花肉洗净，切成薄片；生姜、大葱、蒜分别切成末；豆腐皮切成小块。
2. 在碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、花椒粉，搅拌均匀,制成调料汁。
3. 将五花肉片放入调料汁中,腌制30分钟。
4. 将红薯粉加入适量的温水，搅拌均匀,制成红薯粉浆。
5. 取一个大盘子，将腌制好的五花肉片铺在盘子底部,然后放入豆腐皮块。
6. 将调好的红薯粉浆均匀地淋在五花肉和豆腐皮上,使它们充分吸收调料汁。
7. 将腌制好的五花肉和豆腐皮放入蒸锅中,用大火蒸约30分钟。
8. 蒸至五花肉熟透，取出盘子，撒上葱花、姜末、蒜末,再蒸5分钟即可。

【小贴士】

1. 肉片要切得薄一些,这样蒸出来的菜口感更佳。
2. 红薯粉浆不宜太稠,以免影响口感。
3. 调料汁可以根据个人口味适量增减。

粉蒸河南蒸菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐皮柔软，是一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜的做法,让家人朋友都品尝到这道地道的河南美食吧！