菜花和面蒸出美味佳肴的窍门大揭秘
在我国，蒸菜是一种传统的烹饪方式，不仅保留了食材的原汁原味，还能使菜肴更加健康，菜花和面蒸是一道深受大家喜爱的家常菜，下面，就为大家揭秘菜花和面蒸好吃窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
选材
菜花：选择新鲜、花球紧实、颜色鲜亮的菜花，这样的菜花口感较好,营养价值也更高。
面粉：选用中筋面粉，这种面粉蒸出来的面食口感劲道,不易破碎。
和面
将面粉倒入盆中，加入适量的温水（水温不宜过高，以免面粉熟化），边倒水边搅拌,直至面粉成絮状。
将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,醒发20分钟。
制作菜花
将菜花洗净，切成小块，放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，再加入菜花翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
蒸面
将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子。
将小剂子擀成圆形,包入适量的菜花馅料。
在蒸锅中放入蒸笼，将包好的菜花和面放入蒸笼中,大火蒸10分钟左右。
窍门
菜花焯水时，加入少许盐,可以使菜花更加鲜亮。
和面时，水温不宜过高，以免面粉熟化,影响口感。
菜花馅料不宜过多,以免蒸制时面皮破裂。
蒸制过程中，注意火候，避免蒸制时间过长,导致面皮过于松软。
通过以上窍门，相信大家已经掌握了菜花和面蒸的做法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
