椰子蒸排骨,香浓口感的家常美味——做法窍门大揭秘
在我国南方,椰子蒸排骨是一道广受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有独特的椰香，就让我来为大家揭秘椰子蒸排骨的做法窍门，让这道美食成为你餐桌上的家常美味。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 椰子：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【做法步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 椰子从中间劈开,用勺子挖出椰肉，切成小块备用。
- 葱切段,姜切片，备用。
- 烧一锅水,水开后放入葱段、姜片和料酒，将焯好水的排骨放入锅中，煮至排骨熟透，捞出备用。
- 另起锅,放入适量的油，油热后放入葱姜爆香。
- 将煮熟的排骨放入锅中,加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使排骨上色入味。
- 将椰子块放入锅中,与排骨一起翻炒均匀。
- 将炒好的排骨和椰子放入蒸锅中,大火蒸20分钟，直至椰汁充分融入排骨中。
- 蒸好的椰子蒸排骨取出,撒上葱花即可。
【做法窍门】
- 排骨焯水时,水要开后再放入，这样可以更好地去除血水和杂质。
- 煮排骨时,加入适量的料酒，可以去除腥味，使排骨更加鲜美。
- 调味料要适量,以免影响椰子的清甜口感。
- 蒸排骨时,火候要大，时间不宜过长，以免椰汁流失，影响口感。
- 椰子蒸排骨的椰汁是关键,所以选择新鲜的椰子很重要。
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了椰子蒸排骨的制作技巧，快动手试试吧，让这道香浓可口的椰子蒸排骨成为你家的餐桌佳肴！
