蒸青菜包子想要好吃,可是有不少讲究的哦🧐。
青菜的处理很关键,要挑选新鲜嫩绿的青菜🥬，洗净后先在沸水中快速焯烫一下，这样能去除青菜的生涩味，还能让青菜保持翠绿的色泽，焯烫后迅速捞出，放入冷水中过凉，然后用手轻轻挤出多余的水分，尽量切得细碎一些。
接着是调馅,在青菜中加入适量的食用油，搅拌均匀，这能防止青菜在后续过程中出水，再加入盐、生抽、鸡精、香油等调料，依个人口味适量调整，充分搅拌使馅料味道融合。
包子皮也不容忽视,用温水将酵母化开，加入面粉中，再慢慢倒入适量的水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
包包子时,取适量馅料放在面皮中央，捏褶收口，注意褶子要均匀好看哦😃，包好后放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，待包子明显变大。
最后就是蒸制啦,开大火将水烧开，放入蒸笼，转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要急着开盖，焖几分钟再打开，这样蒸出的青菜包子白白胖胖，口感鲜美多汁，绝对让你回味无穷🤩！