怎么腌制蒸凤爪好吃窍门
在中国传统美食中,蒸凤爪是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具人气的下酒菜，要想让蒸凤爪更加美味，以下这些腌制蒸凤爪的窍门，你一定要掌握！
选材
- 选择新鲜的鸡爪,鸡爪肉厚、筋道，口感更好。
- 鸡爪要清洗干净,去掉指甲，用剪刀剪开鸡爪，去除内部杂质。
腌制
- 将处理好的鸡爪放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
- 将调料与鸡爪充分拌匀,确保每只鸡爪都裹上调料。
- 腌制时间：一般腌制时间为2-3小时，时间越长，味道越入味。
蒸制
- 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中,摆放在蒸盘上。
- 在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开后转中小火，蒸制30分钟左右。
- 蒸制过程中,可以适当翻动鸡爪，使其受热均匀。
调味
- 蒸好的鸡爪取出,放入盘中。
- 热锅凉油,加入适量的蒜末、辣椒段、葱段等调料，爆香。
- 将爆香的调料淋在蒸好的鸡爪上,使鸡爪更加鲜香。
小贴士
- 腌制时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制时,鸡爪要摆放在蒸盘上，避免粘连。
- 蒸制过程中,注意控制火候，避免烧焦。
通过以上这些腌制蒸凤爪的窍门,相信你一定能做出一道美味的蒸凤爪，快来试试吧，让家人和朋友都为你点赞！
