简单美味,健康养生
在山东,蒸菜是一道传统而经典的菜肴，其独特的烹饪方式保留了食材的原汁原味，同时也最大程度地保留了营养成分，蒸芹菜更是深受人们喜爱的一道家常菜，下面，就让我们一起来看看如何将山东蒸菜芹菜做得既美味又健康。
选择新鲜的芹菜是关键,市场上的芹菜种类繁多，应选择叶色鲜绿、茎杆粗壮、无病虫害的芹菜，清洗时，将芹菜切成约5厘米长的段，用流动的水冲洗干净，以去除表面的杂质和农药残留。
准备蒸锅,在蒸锅中加入适量的清水，大火将水烧开，这一步非常关键，因为水开后蒸出的芹菜更加鲜嫩。
在蒸芹菜之前,可以先将芹菜段放入开水中焯水，这样可以去除部分草酸，使口感更加爽滑，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，然后捞出沥干水分。
准备蒸盘和蒸帘,将焯好水的芹菜段均匀地铺在蒸帘上，注意不要重叠，以便蒸汽均匀地穿透每一根芹菜。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约5分钟，蒸的时间不宜过长，以免芹菜过于软烂，失去口感。
在蒸芹菜的同时,可以准备调味料，取一小碗，加入适量的生抽、香油、盐和蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。
蒸好后,将芹菜取出，放在盘中，将调好的调味汁均匀地淋在芹菜上，拌匀即可。
这样蒸出的芹菜,色香味俱佳，既保留了芹菜的清新口感，又充分吸收了调味料的鲜美，蒸菜相比其他烹饪方式，热量更低，更加健康。
山东蒸菜芹菜的制作简单,但关键在于选材和火候的掌握，只要用心去做，每个人都能在家中做出一道美味的蒸芹菜，为家人带来健康与美味。
