蒸香蕉蛋糕——做法简单，美味可口
香蕉蛋糕，作为一种家常甜品，因其独特的口感和制作简便而深受人们喜爱,就让我们一起学习如何制作一道简单美味的蒸香蕉蛋糕。
材料
- 香蕉：2根（约300克）
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
工具
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 筛子
- 蛋糕模具
制作步骤
香蕉处理：将香蕉去皮，用勺子压成香蕉泥,备用。
混合干料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。
蛋黄分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,蛋白放在干净无水的碗中备用。
蛋黄混合：将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
加入香蕉泥：将香蕉泥加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
加入液体：将牛奶和植物油加入香蕉蛋黄糊中,继续搅拌均匀。
加入干料：将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合物加入香蕉糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋白霜呈弯钩状。
混合面糊：将1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具,排出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,具体时间根据模具大小和火力调整。
脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模,切成小块即可享用。
小贴士
- 制作过程中，注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
- 蛋糕模具最好选择不粘锅,这样脱模会更加方便。
- 蒸蛋糕时，水开后放入模具，蒸制时间不宜过长,以免蛋糕过于干硬。
蒸香蕉蛋糕不仅做法简单，而且口感绵软，香甜可口，是家庭烘焙的不错选择，快动手试试吧,享受这份简单而又美味的烘焙乐趣！
