豆腐捣碎蒸鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常饮食，下面,就让我为大家详细介绍一下豆腐捣碎蒸鸡蛋的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 青葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将老豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
- 将焯好水的豆腐块放入蒸碗中，用勺子压碎,使其成为豆腐泥。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入装有豆腐泥的蒸碗中,轻轻搅拌均匀。
- 在豆腐鸡蛋泥表面撒上一些切碎的青葱,增加口感和美观。
- 锅中加水烧开，将装有豆腐鸡蛋泥的蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至鸡蛋凝固，豆腐熟透,即可出锅。
【小贴士】
- 老豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使豆腐更加入味。
- 豆腐捣碎时，力度不宜过大,以免豆腐泥过于稀烂。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋蒸过头,口感变差。
豆腐捣碎蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，这道菜不仅适合家庭日常饮食，还可以作为早餐或晚餐的佳肴，希望大家喜欢这道豆腐捣碎蒸鸡蛋的做法,赶快动手尝试一下吧！
